第1回　シンプルなかけそばの魅力

ラーメンの上に具材の乗った種物たねもの中華そばというテーマを取り上げて気づく事実。それは、チャーシューやメンマ、ナルトなどが乗ったラーメンはそもそも種物であり、また、ラーメンはそれらトッピングを自由につけ足しできるシステムを確立してきた歴史なのだ。トッピングありきのメニューともいえる。時代を一気 …

続きを読む