『ハッピーカレー』の苺は春だけ「純喫茶プリン」_京都プリン巡り。vol.18

嵐山に程近い住宅街に現れるカフェの名物は、辛さを極限まで控えたスパイスカレーと純喫茶を思わせるプリン。固さがありながら生地は滑らかで、スプーンを入れた瞬間の弾力が気持ちいい。しっかり焦がしたカラメルも濃厚で、食べごたえのあるプリン。「自分が好きで、卵黄と全卵の割合を少しずつ調整して作ったレシピ。低温でゆっくり焼いて理想の固さに」と …

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