『NISHITOMIYA』の酒場仕様のラム香る「プリン」_京都プリン巡り。vol.07

『西冨家コロッケ店』が店名も新たにリスタートしたワイン酒場では、プリンもアテになる大人味。「ココット型を使い低温で焼くことで、固めだけど固すぎない食感に。どこを食べてもカラメルがたっぷり絡まるように、あえて高さは低く」とデザート担当の熊谷和佳さん。食べごたえある大きめサイズだけに、食後ならふたりでシェアもいい。￥550。 …

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