今更聞けない…【発酵食の基礎知識】！結局、身体にどういいの？？

そもそも発酵食って何？ 味噌やしょうゆ、みりん、塩麹など、発酵食は日本の食卓に欠かせない存在です。でも、発酵がどんな仕組みなのか、よく知らない人も多いのでは？　発酵とは、微生物が出す酵素によって、人間に有益な物質を作り出す働きのこと。実は、 … “今更聞けない…【発酵食の基礎知識】！結局、身体にどういいの？？” の続きを読む …

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