ぬるま湯で戻すのはNG？ しいたけ専門店に聞く、乾しいたけの種類やおいしい食べ方

生産量が全国の約半分を占める、大分県が誇る乾しいたけ。別府市で創業60年のしいたけ専門店〈やまよし〉を訪ね、大分県が乾しいたけの一大産地となった理由や、冬菇（どんこ）や香信（こうしん）といった種類、おいしい戻し方やおすすめの調理法などをうかがいました。〈しいたけパウダー〉やしいたけソフトクリームなどの人気商品も紹介！ …

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