京都「よこい」横井裕史氏に聞く、名店で培った経験とお客様への想いで織りなすこだわりの日本料理とは

2023年12月、京都・烏丸五条にオープンした「よこい」。店主・横井裕史氏は京料理の老舗「和久傳」で研鑽を積んだのち「二条 やま岸」で料理長を務め独立。早くも『ミシュランガイド京都・大阪2024』へ掲載されるなど話題を呼 … “京都「よこい」横井裕史氏に聞く、名店で培った経験とお客様への想いで織りなすこだわりの日本料理とは” の続きを読む投稿 …

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