突破する

勝山の厳しい冬に少し緩みが見え始め、春の気配がうっすらと漂い始めた頃。蔵では、毎年恒例の限定シリーズその名も「雄町三部作」の醸造が始まっていました。”酒米のルーツ” とも言われる岡山県原産の酒米「雄町米」。酒造好適米、通称 “酒米 “と呼ばれる品種の約６割に、雄町の遺伝子が受け継がれていると言われていま …

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