虎豆を使った餡に小豆が入った羊羹は、ほかにない味わい。佐賀・小城『むら雲堂』の「むら雲羊羹」。

羊羹の町、小城。明治36（1903）年から続く羊羹専門店の代表作のひとつ。「初めて食べたとき、この不思議なおいしさはどこからくるのだろうと思ったら、豆の香りが高い虎豆を使っていたんです。そこに大納言小豆の粒が入ったとても珍しい羊羹で、後味にキレがあります」（高）。良質な国産の豆を手で選別し、独自の製法でじっくりじっくり練り上げた羊羹は、な …

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