深煎りきなこの香ばしさが際立つ三角形のゆべし。香川・高松『御菓子処 湊屋』の「八兵衛餅 くるみ」。

約70年続く菓子店が、地元の治水の恩人、西島八兵衛にちなんで作った、「八」の字をイメージした三角のゆべし。和三盆糖味とくるみ味があり、後者は強めに焙煎されたきなこを自社でもう一度焙煎して使用。「ゆべしに入った醤油の塩気でほんのり甘じょっぱく、深煎りきなこの香ばしさを引き立てています。上南粉を使った生地の歯応えのある食感もたまりません」 …

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