名古屋「うなぎ家 しば福や」 柴田哲滝氏に聞く、確かな技術と独自性で切り拓く“うなぎ料理”の可能性とは

愛知・国際センター駅から徒歩約6分、江戸時代から続く「四間道」「円頓寺」の街並みに暖簾を掲げる「うなぎ家 しば福や」。熟練の技で仕上げられる定番のうなぎ料理をはじめ、型にはまらない、ここならではの逸品が魅力のお店です。今 … “名古屋「うなぎ家 しば福や」 柴田哲滝氏に聞く、確かな技術と独自性で切り拓く“うなぎ料理”の可能性とは” …

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