「ブロッコリーの茎」のレシピと、端野菜でつくる「ベジブロス」の使い方｜ワタナベマキさんの“野菜丸ごと”使い切りレシピ

いままで、なんの気なしに取り除いていたその部分、実はおいしさの宝庫です。見逃していた野菜のうま味を知ったなら、味わいの幅がぐんと広がります。今回は、料理家のワタナベマキさんに、「ブロッコリー」の使い切りレシピを教わります。（『天然生活』2022年8月号掲載） …

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